严阿婶抢在杨梓前面说：“阿赵，你不可以在店子里学。
来吃拉肠粉的人，现在都是奔着我的手艺来的，若是吃着像泉仔做的那样，阿甘，我不是说泉仔不该做拉肠粉啊，他个细佬仔肯做给我们吃，什么样的都没所谓。
若客人吃了不再来，阿赵，你就耽误了店里的生意，也耽误了我挣钱。
我老公还等着这份人工洗血活命呢。”
赵阿婶讪讪，面对严阿婶的突然发作，她很不好意思地说：“我就那么一问罢了。
你一个月休息两天，若那拉肠粉好学会，也不至于哪哪儿招会做拉肠粉的师傅都高人工了。”
严阿婶见赵阿婶退让了，便笑笑往后一缩，不再说话了。
心里却为她想攀自己而生不满。
“可是老细，阿严她休息的时候，店子里就不卖拉肠粉了？”
赵阿婶提问。
甘妈妈抢话道：“我们可以做潮式肠粉啊。
很简单的。
就在蒸锅里铺上一块布，将米浆浇在白布上，蒸熟成粉皮，再放上馅料，卷成猪肠形，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
等阿严休息时，老细，我们便告诉客人有潮式肠粉，哒木哒（可以吗）？”
杨梓点头。
陈阿婶怅然道：“老细，如此我们便始终比阿严和刘师傅赚得少了？”
杨梓耐心解释：“刘师傅有厨师证，他做菜也是普通家常菜不能比拟的。
严阿婶有你们不会的技术。
其实这么说吧，你们仨各有所长，你可以靠量，严阿婶也是要靠量的。”
甘妈妈要了女儿手里的签字笔，工工整整地签上自己的名字：卫秋莲。
然后她把合同递还给杨梓说：“我平日在家也就是打麻雀牌，如今这份工有养老保险、有医保，不用我自家再掏荷包给政府。
等我煲了好汤水，来吃的人够数，自然不少赚。”
有甘妈妈带头支持，其余人都痛快地签了试用期合同，唯独刘师傅是正式的五年期合同。
合同事情敲定，杨梓便与要在自家恢复订盒饭的老顾客联系。
他与甘露头挨头在电脑上将定好的菜单传过去，等那几封确认的email来了，俩人都松了一口气。
*
甘妈妈晚上回家便对甘父说：“老公，你说阿赵那个人，啊，”
她把下午签合同的事情说完，仍带忿忿不平的余火。
“你说她和阿严、阿陈一个地方来的，她怎么能这么做？咱们别的人挣钱无非是过得好一点儿，阿严等着那份人工去救她老公呢。
啧啧，才四十出头就尿毒症，每周要透析两三次的，可何时是个头？唉！”
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