赵阿婶把几条洗好的红杉鱼用厨房纸巾擦了水，下油锅煎到两面呈现金黄色，然后才满意放到深汤锅里加滚水，武火滚开后用小火慢慢加热，鱼汤逐渐变色，眼看着变成了奶白色。
“好看吧。
千炖豆腐万炖鱼。
若不是时间太赶，这鱼汤炖上三个钟，再煲粥才够味呢。”
杨梓含笑点头，只说：“若是早晨7点钟开始供应生滚粥，阿婶算算要几点起来？”
赵阿婶掰着手指头倒算，然后“哎呀”
一声，拍下大腿叹道：“那岂不是早上三点就得忙乎了？”
杨梓见她那样，知道天天三点起床不现实，就安慰她说：“早上六点开始煮粥，8点开始供应的粥水就不用生滚粥了。
咱们先准备两小时的生滚粥粥底，早上九点钟以后再提供生滚粥。
来得及吗？”
“来得及。
我六点把米腌上，粥底八点半也好了，谢谢老世体贴。”
赵阿婶发自内心地感谢杨梓。
杨梓一笑，聚精会神、目不转睛地盯着钢化玻璃盖下汤汁颜色的变化，心知这熬煮鱼汤做粥底的绝技，应该让妹妹好好看看，没准妹妹看一次就能学会了。
直到陈阿婶已经荔浦芋头切成条了，也切碎了刚刚有泡发迹象的香菇，赵阿婶才把鱼汤盛到煮粥用的深汤煲里，加入腌好的丝苗米，开始用武火熬粥。
赵阿婶时不时地用长柄汤勺搅动一下锅底，她对围着自己看新鲜的杨梓说：“老世，咱们这是海鱼做的粥底，有些人是不吃鱼，要跟人家说好。
但是素粥底就没那么好吃了。”
“那岂不是每天要多熬一煲粥底？”
赵阿婶摇头：“白提一句罢了。
咱们这样的小店，暂时每天只能这么一煲粥底，日后有了口碑，再多熬几种粥底了。”
杨梓没想到赵阿婶是这么有主意的一个人。
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