盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭?江敏对这个熟悉，完全是因为上辈子孩子爱吃，她自己也觉得很方便，所以经常在家里做。
其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，再说，孩子们都喜欢吃汤泡饭，这样有味儿，又因为做的快，也可以说它是中国式的快餐。
鱼香肉丝盖浇饭、红烧牛腩盖浇饭、西芹肉丝盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、西红柿炒鸡蛋盖浇饭、回锅肉盖浇饭、茄子肉丝盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、宫宝鸡丁盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭等等，简直可以说?有些汤水的菜，就可以拿来做盖浇饭。
江敏这样一说，老爸江恒水有些心动，江敏又亲自动手给大家做了两盘，用来做盖浇饭的米，首推东北大米?这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，这个时候也没有电饭锅，他们做米饭都是捞饭，味道老好了。
饭是现成的，有些凉，江敏让刘师傅放到另外一个锅里热上，等肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。
江敏要做卤肉饭，这卤肉饭最重要的一个材料就是油葱酥，油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。
用老家拿来的毛葱，也就是小洋葱，切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈，然后撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散;在锅里放进一点荤油，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒，等小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，捞出来放到一边，将油然后用擀面杖压碎。
接下来将新鲜五花肉洗干净，接着连皮带肉切成小丁，将葱姜蒜放到锅里爆香，再将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上**出其中多余油，然后在锅中加入酱油，酒，糖，花椒大料粉和油葱酥之后，再加适量的水，之后用大火翻炒均匀后，等烧开后，用小火，就这样过了一个小时之后，卤肉汁就做好了。
江敏还顺便在里面放了两个鸡蛋下去煮，就好像以前做红焖肉的时候，放鸡蛋一样。
做好了，盛米饭，浇上卤肉汁，加上卤蛋，配上两棵小白菜，就成了。
江敏把两盘盖浇饭一端上来，铁汉他们就已经围过来来了，刘师傅拿着勺子自己先尝了一口，没说话，然后又一口。
江恒水见刘师傅没有评价，也着急了，自己拿上一双筷子，开始吃。
“嗯！
不错！”
有些口吃不清，嘴里还有饭没有咽下去呢！
铁汉他们几个也着急了，都跟着桊了。
一人拿上一双筷子，都来抢。
刘师傅一看这个形式，真的急，“都抢什么？啊？有没有点尊老让贤的意思了？”
铁汉他们先是一愣，马上反应过来，老刘头儿这是要吃独食，马上哄抢着把盘子端走了，将不尊老让贤进行到底。
刘师傅一看好吃的没了，马上对江恒水笑了笑，“咱们继续吃。”
两个老头而分吃一盘儿。
江敏的盖浇饭受到大家的肯定，这件事也就就这样定下了，除了卤肉盖浇饭又加了一个西红柿炒蛋盖浇饭。
如果卖的好了，再加。
有了新的菜式，江恒水高兴的晚饭都没有回家吃，江敏把茜茜接回家，自己也到了梁宅来帮忙，又给刘师傅说了这盖浇饭的做法和注意事项，很快的，天也就黑了。
江敏和老爸刚要出门，就被门前的一个黑影吓了一跳，“嫂子！”
这声音有些熟悉，等江敏上前一看，这不是冯三爷家的孙子冯志林吗？这小子才十七八，是冯三爷的大孙子，很好的小伙子。
“是志林！
你怎么来了？爸，这是我冯三爷家的大孙子。”
一看闺女这热情的样子，就不能猜出，闺女跟这冯三爷家的关系是很好的。
“叫志林是吧？快进来坐吧！”
“等一下，嫂子，大叔，这是我朋友，叫谢财。”
冯志林有些犹豫的说道。
江敏有些奇怪，既然是他的朋友，来了一也就来了呗！
可是，姓谢……哎呦，刘萍的奸夫不就是姓谢的吗？江敏马上看了一眼跟在身后的谢财，挺壮实的小伙子。
“来，进来吧！”
江敏把人领进了梁宅。
江恒水也跟了进来，将人领进了屋里，把灯都打开。
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